HARIBESAR.COM – Pada tanggal 1 Januari selain di rayakan sebagai hari Hari Bermain di Luar Sedunia juga sebagai hari Coklat Hitam Sedunia. Hal ini di kandung maksut untuk memanjakan diri karena dengan coklat hitam di anggap sebagai cokelat yang lebih sehat.Walau rasanya tidak seenak dengan coklat pada umumnya.
Cokelat hitam, yang juga dikenal sebagai cokelat pahit, berbeda dengan cokelat susu. Pembuat permen menambahkan susu atau mentega ke cokelat susu, sehingga menghasilkan konsistensi yang lebih lembut.
Cokelat hitam tidak mengandung susu atau mentega tambahan. Sebaliknya, persentase padatan kakao yang tersisa dalam cokelat menentukan seberapa gelap cokelat tersebut. Semakin tinggi rasionya, semakin gelap cokelatnya. Cokelat tersebut mungkin juga memiliki rasa yang sedikit pahit.
Cokelat berasal dari biji pohon kakao tropis Theobroma. Kita telah membudidayakan kakao setidaknya selama tiga milenium, dan tanaman tersebut tumbuh di Meksiko, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan Bagian Utara. Dokumentasi paling awal yang diketahui tentang penggunaan biji kakao berasal dari sekitar tahun 1100 SM.
Fermentasi membantu mengembangkan rasa biji kakao. Jika tidak, biji kakao akan terlalu pahit untuk dimakan. Setelah difermentasi, biji kakao dikeringkan, dibersihkan, dan dipanggang. Setelah dipanggang, kulitnya dibuang untuk menghasilkan biji kakao.
Prosesor kemudian menggiling biji kakao menjadi massa kakao, cokelat murni dalam bentuk kasar. Selanjutnya, mereka biasanya mencairkan massa kakao dan mencetaknya dengan atau tanpa bahan lain. Pada tahap ini dalam proses, kakao disebut minuman cokelat. Minuman cokelat kemudian dapat diolah menjadi dua komponen: padatan kakao dan mentega kakao.
Selain rendah kalori dan lemak, cokelat hitam memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya. Cokelat hitam juga berfungsi sebagai bahan yang lezat dalam banyak makanan penutup dan saus.
5 Manfaat Kesehatan Teratas dari makan Cokelat Hitam
Meningkatkan Fungsi Otak
Cokelat hitam mengandung senyawa yang disebut flavanol yang membantu meningkatkan aliran darah ke otak, yang dapat meningkatkan fungsi kognitif dan melindungi dari penurunan mental yang berkaitan dengan usia. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi dark chocolate dapat meningkatkan perhatian, waktu reaksi, dan kelancaran.
Meningkatkan kesehatan Jantung dan Tekanan Darah
Flavanol dalam dark chocolate telah terbukti meningkatkan aliran darah dengan melebarkan pembuluh darah, yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Cokelat hitam mengandung senyawa yang memiliki sifat antiradang, yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi peradangan pada tubuh.
Membantu mengontrol Gula Darah
Flavanol yang ada dalam cokelat hitam membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengendalikan gula darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi cokelat hitam membantu mengurangi penyerapan gula di usus, yang pada gilirannya dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Selain itu, flavonoid dalam dark chocolate telah ditemukan untuk membantu meningkatkan fungsi sel penghasil insulin di pankreas, yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
Melindungi Kulit dari Kerusakan
Flavanol dalam dark chocolate meningkatkan aliran darah ke kulit, meningkatkan kepadatan dan hidrasi kulit, dan dapat melindungi dari kerusakan akibat sinar matahari. Cokelat hitam mengandung polifenol, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu menenangkan kulit yang teriritasi dan mengurangi kemerahan pada kulit. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi dark chocolate dapat meningkatkan elastisitas dan kekencangan kulit, yang membantu mengurangi garis halus dan kerutan.
Meningkatkan Suasana Hati
Cokelat hitam telah ditemukan memiliki efek positif pada suasana hati. Ini karena pelepasan neurotransmiter tertentu seperti serotonin dan endorfin. Serotonin adalah bahan kimia yang membantu mengatur suasana hati dan dapat membantu meningkatkan perasaan sejahtera dan bahagia. Endorfin adalah bahan kimia yang dapat bertindak sebagai pembunuh rasa sakit alami dan membantu mengurangi perasaan stres dan kecemasan.
